八幡堀の珈琲店［仁之助コーヒー］秘蜜のハニーラテ

尾賀亀 食品事業部の
オリジナル商品「安土の秘蜜」は
近江八幡市にある安土養蜂園産の
香り高い百花蜜（※）。

八幡堀の人気店
［仁之助コーヒー］さんでも
お取り扱いいただいています。

この秋、洗練されたコーヒーと
「安土の秘蜜」を合わせた
新商品が誕生したとのこと！
お店まで足を運んできました。

※百花蜜とは…複数の種類の花から採蜜された蜂蜜のこと。風味豊かで複雑な味わいが特徴

話題の珈琲店［仁之助コーヒー］

歴史風情感じる八幡堀の一角に店を構える珈琲店。洗練された和モダン空間で“薫り高い”サイフォンコーヒーを味わうことができます。

今回訪れたのは、こちらの新商品「秘蜜のハニーラテ」を味わうため。そして、メニュー開発を担当した店長の杉山さんにもお話をうかがってきました。

まず、店に入ると目に留まるコーヒーカウンター。壁には八幡堀の自然にちなみ「山」「堀」「陽」「月」などと名付けられたコーヒーメニューが書かれていました。自家焙煎されるスペシャルティコーヒーはそれぞれ、豆や焙煎度合い、深煎りor浅煎りなど、味わいが異なり、好みやその日の気分でオーダーすることができます。

店内は町家らしく美しい梁が残るアートな空間。街行く人を眺められるカウンター席やゆったりとしたソファ席、四季の自然を感じられるお庭などが魅力です。

さらに、信楽焼を中心にオーナーがコレクションしているという美しいカップ。壁一面に並べられたカップから、好きなものを選んでコーヒーをいただくことができ、選ぶ楽しさも人気の理由です。

秘蜜のハニーラテを味わう

ということで、今回のお目当てである新商品「秘蜜のハニーラテ」をオーダー。

サイフォンを使って丁寧にコーヒーを淹れていただきました。ふつふつとお湯が沸くと、コーヒーの香りが店中に広がります。真っ赤な光にも癒されます。

ゆっくりとコーヒーが抽出されていくこの時間もまた贅沢。ちなみに、サイフォンで淹れたコーヒーは柔らかく澄んだ味わいになると言われています。

さらに余談ですが、サイフォン式のコーヒーは通常2杯分で提供されます。温度の違いで楽しむのも、一緒に行った人と飲み比べをするのもおすすめです。

さて、丁寧に抽出されたコーヒーに「安土の秘蜜」を加えた牛乳を合わせていきます。

ゆっくりとラテ色に染まっていくコーヒー。思わずため息が漏れるほど、とてもキレイです。

厳選した豆を自家焙煎し、サイフォン式で淹れるなど、珈琲への愛があふれる一軒。ラテをメニューに加えた理由を店長にうかがってみると「やはりお客さまのご要望が大きいです。ラテが欲しいという方のために用意しました」とのこと。

ラテのコーヒーには「陽」を使用。エチオピア産の豆を深煎りした、華やかな後味がラテにぴったりだと考えたそう。

またラテに使用されているのは、八幡山のふもとにある高木牧場の「高木牛乳」。近江の新鮮な生乳本来の風味と、しっかりとした甘さを感じられるのだとか。ラテメニューは「サイフォンラテ」「秘蜜のハニーラテ」の2種。

なかでも「秘蜜のハニーラテ」は、通常のサイフォンラテにそのままハチミツを加えると甘くなり過ぎたことから、コーヒーは少し濃い目、牛乳は少し少なめにし、牛乳の甘さが残る60℃で合わせているとのこと。「安土の秘蜜」の香りと味わいを引き立てる工夫がされていました。

できあがったハニーラテを信楽焼のカップに注ぐと、芳醇なコーヒーの香り。味わいは大人向けで、コーヒーの香ばしい苦みの後、まろやかな牛乳の甘み、そして最後に「安土の秘蜜」の華やかさが広がりました。本当に美味しい。感動の一杯を、ぜひ味わっていただきたいです。

看板犬さすけくんのこと

最後に店の人気モノさすけくん。いつも通りを眺めながらお客さまをお迎えしています。

店内にあるショップコーナーには、さすけくんがモチーフのシュークリーム「さしゅー」が並び、ファンから人気となっています。なんとも言えない表情が可愛いです。

また棚にはテイクアウトのコーヒーのほか、「安土の秘蜜」も並べられています。手土産や贈り物にも選んでいただいているとのこと。

ほかにも、微生物の力で汚れを落とす環境にやさしい洗剤「goodbio」の取り扱いも。こだわりのラインナップに、尾賀亀に関連する商品が加えられていることがとても嬉しいです。

八幡堀へ観光の際にはぜひ［仁之助コーヒー］の美味しい珈琲やラテ、さすけくんに癒されに立ち寄ってみてください。

最後に…

写真撮影では店長の杉山さんがやさしく話しかけてくれましたが、そんなときに限って外が気になって仕方がないさすけくん。

撮影後には、何事もなかったかのようにのんびりフロアでくつろいでいました。とってもマイペースで穏やかな店の人気モノ。素敵な時間をありがとうございました。

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